稿源 http://baby.big5.enorth.com.cn/system/2011/06/20/006779492.shtml
民間一直流傳，說經常吃雞，特別是雞翅膀，會使得兒童提早發育，實際上真是如此嗎？
母雞自身帶有雌性荷爾蒙
研究發現，過量的雌激素會致癌。許多民眾都喜歡吃白切雞，挑嘴的便會嫌生雞(公雞)的肉比較粗糙，喜歡吃母雞。這樣就很難避免會吸收到母雞體內自然分泌的雌激素。
農場負責人提醒大家買母雞來吃，也會帶雌性荷爾蒙的。但這是天然的，是它自己分泌出來的雌性荷爾蒙。當然了，你只是吃少量的，偶爾吃一、兩件，對你的身體是完全沒有影響的。因為你吃了之後，身體會自己排泄出來。但如果你經常吃，而且大量的吃，那你身體就會慢慢積聚這些雌性荷爾蒙。
各地雞翅膀含雌性激素極低
雞肉、雞翅膀，是否真的如傳聞所說，有這麼多雌激素呢？我們買了不同產地的雞翅膀和雞肉樣本，送去化驗。結果如何？
民間一直流傳，說經常吃雞，特別是雞翅膀，會使得兒童提早發育。我們將不同產地來源，包括擴香港、內地、巴西和美國的雞翅膀和雞肉，送到大學做化驗。結果發現，四個不同產地來源的雞翅膀，含有雌激素和具有雌激素功能的污染物，總含量都差不多。以吃一只本地雞翅膀為例，大約含有105納克的雌激素。所謂納克，即是十億分之一克。因而，可以說含量是極低的。
浸會大學生物系副教授黃港住針對試驗結果，表示其實這樣雞翅膀的雌激素含量不算高，而且有很多因素我們需要考慮。首先，我們做實驗的時候，這些雞翅膀還未經過烹飪，可能不同的烹調方法，會使得這些雌激素消失或者被破壞。還需要考慮的是，當我們食用這些雞翅膀的時候，我們會吸收多少，還是未知之數。
雞皮較雞肉含有更多雌激素
而如果把雞肉和雞皮分開化驗，我們就會發現，雞皮含有更多雌激素。以香港本地雞為例，雞皮含有的雌激素是雞肉的四倍。
對此，黃教授解釋為，雌激素是油性的，容易溶在脂肪內。有很多污染物都會具有雌激素的功能。這一類的污染也會停留或者積聚在脂肪內。所以脂肪裡面含有激素或者污染物的含量，通常都會較高。
性發育啟動年齡顯著提前者(較正常兒童平均年齡提前2個標准差以上)，即為性早熟。一般認為女孩在8歲、男孩在9歲以前出現性發育征象臨床可判斷為性早熟。
性早熟的分類和癥狀
真性性早熟概念
由於下丘腦—垂體—性腺軸功能過早啟動，GnRH脈衝分泌，患兒除有第二性征的發育外，還有卵巢或睾丸的發育。性發育的過程和正常青春期發育的順序一致，只是年齡提前。主要包括繼發於中樞神經系統的器質性病變和特發性性早熟。
癥狀
即乳房發育，陰毛、腋毛出現，月經來潮，骨齡提前，身高、體重迅速增長，除有第二性征的發育外，還有卵巢或睾丸的發育，真性性早熟已經具備生育能力。
原因和治療
真性性早熟的原因很多，比如說腫瘤。另外，還有一種特發性的性早熟，找不到任何原因，尤其在女孩子當中比較多現，它有很多因素，飲食營養是一個很重要的因素。真性性早熟通常都需要通過一系列的檢查和診斷，分析各項數據，來有針對性的進行治療。
假性性早熟概念
假性性早熟。是非受控於下丘腦—垂體—性腺功能所引起的性早熟，有第二性征發育，有性激素水平昇高，但下丘腦—垂體—性腺軸不成熟，無性腺的發育。假性性早熟控制、治療不得當會轉化為真性性早熟。
癥狀
是非受控於下丘腦—垂體—性腺功能所引起的性早熟，有第二性征發育，有性激素水平昇高，但下丘腦—垂體—性腺軸不成熟、無性腺的發育，女性可能有無排卵性月經，男性睾丸不增大，男女都不具備生育能力。
原因和治療
只要體內出現很多的雌激素或者雄激素，都可能引起假性性早熟。這些激素可以是體內腫瘤分泌出來的，也可能是外源性食物。如果是由外源性激素造成的假性性早熟，就把飲食調整以後，過幾個月可能就會自然的消退了，不需要怎麼乾預。
性早熟的西醫治療
目前來講，藥物治療方面，促性腺激素釋放激素的擬議劑是目前治療真性性早熟最有效的藥物，這個藥物能夠調節促性腺激素釋放激素細胞的表面GnRh受體，使它的性激素的分泌減少，生物活性降低，這是最有效的，但是這種往往用在比較重的孩子，青春期到了四期五期，或者月經來臨這些孩子，纔應用這個。
另外一個藥物孕激素衍生物，能夠反復抑制垂體產生性激素，這個可以推遲月經的來臨，但是它對於骨骼生長發育延遲作用不大。
再一個就是生長激素，我們采用促性腺激素釋放激素的擬議劑治療的孩子，骨骼融合延遲，無疑對孩子身高增長爭取寶貴時間，有利於改善最終身高，但是這些藥物應用同時又會使身高增長的高峰速度減慢。可以把你的身高增長時間拉長，但是這個速率可能減慢，在這種情況下有時候配合生長激素治療，既使時間拉長，速率又不降下來，把整個身高遺傳潛能全部發揮出來。
另外就是對骨密度比較低的孩子加一些鈣劑和維生素D的治療。另外對一些繼發性的性早熟，假性的性早熟，比如說腫瘤或原發病的治療。
目前來講，藥物治療方面，促性腺激素釋放激素的擬議劑是目前治療真性性早熟最有效的藥物，這個藥物能夠降調節促性腺激素釋放激素細胞的表面GnRh受體，使它的性激素的分泌減少，生物活性降低，這是最有效的，但是這種往往用在比較重的孩子，青春期到了四期五期，或者月經來臨這些孩子，纔應用這個。
另外一個藥物孕激素衍生物，能夠反復抑制垂體產生性激素，這個可以推遲月經的來臨，但是它對於骨骼生長發育延遲作用不大。
再一個就是生長激素，我們采用促性腺激素釋放激素的擬議劑治療的孩子，骨骼融合延遲，無疑對孩子身高增長爭取寶貴時間，有利於改善最終身高，但是這些藥物應用同時又會使身高增長的高峰速度減慢。可以把你的身高增長時間拉長，但是這個速率可能減慢，在這種情況下有時候配合生長激素治療，及時時間拉長，速率又不降下來，把整個身高遺傳潛能全部發揮出來。
另外就是對骨密度比較低的孩子加一些鈣劑和維生素D的治療。另外對一些繼發性的性早熟，假性的性早熟，比如說像有腫瘤或原發病的治療，男孩子中樞神經系統腫瘤導致這些真性性早熟發病率比女孩子多得多，所以對男孩子一定要注意。
性早熟的中醫治療
從中藥辯證理論上，他們認為性早熟的病人腎陰虛，相火旺，中醫所謂的腎主要不是指現代醫學的腎髒，而是指機體的神經內分泌調節系統，包括下丘腦垂體性腺軸，指這些調節軸提前發動，功能亢進，患兒均存在不同程度的陰虛火旺癥狀，可給予滋腎陰泄火的中藥。根據孩子的臨床表現，通過孩子的癥狀、舌苔、脈象去分析，也就是中醫所說的辨證論治。
中醫治療臨床上一般分三種類型：
第一，腎陰不足證
主要表現第二性征的發育，另外孩子有一些潮熱盜汗、手足心熱、頭暈煩躁，舌紅少苔，脈細數等，治療主要用滋陰降火的方法，可以用知柏地黃丸加減。
第二，肝郁化火證
除了第二性征的發育外，還有胸悶，容易出現嘆息，噯氣，跟孩子心理因素有很大關系，大便乾，小便黃，脈弦數，這種治療方法主要用舒肝清熱的方法，可以用丹梔逍遙散加減。
第三，痰熱互結證
除了第二性征發育之外，體質比較偏胖，懶動少言，食欲不振，還可以出現惡心、嘔吐，舌苔厚膩，脈滑數，治療主要用化痰清熱、健脾利濕的方法，可以選用二陳湯合二妙散加減。
因為中藥治療，是在西醫診斷明確的前提下再通過中醫的辨證去用藥治療，所以中藥治療總體來說效果還是比較好的。
中醫一般要吃中藥一兩年，有時看孩子能堅持吃這麼長時間中藥的確不容易。
